您现在的位置:主页 > 体育新闻 >

想吃文昌椰子鸡不用去海南,8分钟在家炖一锅,味道香

发布日期:2020-05-29 06:13   来源:未知   阅读:

看似普通的炖鸡,清汤寡水,但味道却大有不同。清而不淡,香而不腻,喝一口汤,吃一口肉,让人有种置身于热带海边的感觉。这就是大名鼎鼎的椰子炖鸡。

说到椰子鸡,去过海南的都不会陌生。尤其是在文昌市,茂密的椰林,盛产椰子。林下散养着当地最为有名的文昌鸡。纯原生态,也纯绿色天然。

当年去文昌时,去了一家口碑相当不错的饭店,就在椰树下,被整片椰树林环绕。文昌鸡就在林间散养,自己觅食,那种纯天然的感觉就让人舒服。

店家现宰现做,椰子也是现摘,把椰汁倒入锅里,不放其他调料,纯椰汁。文昌鸡宰杀好后,剁块清洗干净,等椰汁开锅后,倒入鸡块,只需炖煮5分钟就可以食用。肉质鲜嫩,带着鸡肉的香和椰汁的香甜。再搭配沙姜生抽青柠等调料的蘸料,那味道让人无法忘怀。

在北方,椰子和文昌鸡都不太容易买到。想尝试着做一次,也只能就地取材了,文昌鸡是没有,那就用三黄鸡代替,毕竟三黄鸡也有着肉嫩容易熟的特点,做这道菜是最好的替代品。千万别用柴鸡,别说5分钟了,50分钟依旧是紧梆梆的口感。

鲜椰子没有,那么瓶装的椰汁是很容易买到的,尤其是那些标称纯椰子汁的,可以完美替代。只是我家里正好有现成的椰子粉,索性就用这个试试。用椰子粉要先用温水调开,别直接倒锅里就行。